雞蛋的賞味期限

買了一星期便過期的雞蛋......

「賞味期限」和「消費期限」分別在，即使過了「賞味期限」，只要未開封和有適當保存，即使過期後只要未變質仍可以食用，相對消費期限過期便不可以食用，消費期限的食品變質期間相對較慢，但開封後一樣需要盡快食用，甚至會比消費期限快壞。

然而「雞蛋」的情況比較特殊，最初來日本時都都很震驚，買到的雞蛋的賞味期限都很快到期，一個人要怎麼吃，不到一周就過期，一周內要吃完6隻雞蛋有時都很困難XD 結果買了吃不完便丟垃圾桶，非常浪費。但後來查了原來這個雞蛋「賞味期限」是指「生吃生雞蛋」的期限，即使過期後不生吃，只要經過加熱煮過就沒有問題，但畢竟日本很喜歡吃加生雞蛋料理。

這個賞味期限是指在保存温度25度以下，雞產蛋後一周內包裝加上兩周的日期，通常運到超市都要一週，所以可以生吃的期限只會有一週左右。

實際上的消費期限在夏天室溫保存下，可生吃雞蛋的期間是產卵後16日、春天和秋天是25日、冬是因為氣溫較低，細菌較不活躍，保存期達産卵後57日，把這個日期扣掉包裝和運輸所需的七天後，便是真正消費期限。如果你是打算煮來吃，如果有適當放在陰涼的地方或冰櫃（雪櫃），放一個月也是沒有問題。